Neće se dimit na mom roštilju ove godine, bar ne sa moje strane. Taman kada je završen i dva puta korišten, ja wanna be chef dobio sam priliku života i mogućnost da to wanna be, pretvorim u be.... napokon.
Poziv je uslijedio, nisam pitao šta, koliko, kada i do kad, spremio sam stvari i u par dana bio u kuhinji. Prvoj pravoj kuhinji u životu, (praksa se ne računa), sa svim loncima, tavama, tanjurima i jebeno oštrim noževima. Na prvi pogled sex, samo takav. Adrenalin. Euforija.
I prvi dan, bam u bulju...nema mi ko pomoći, da mi kaže što, kako. Sami gazda i ja, big boss/chef i ja/šegrt, mali za sve... i da stvar bude bolja on talijan, a priča na engleskom. Reko još veći sex, al onaj bolan!
No dobro, razumijem ga, stvarno se trudi i kažu dobar je, hoće pokazat...ima velike planove sa mnom. Fakat mi pala sjekira u med, učim od čovjeka koji je majstor u izradi tjestenine, umaka, koji je sam šlag na torti talijanske kuhinje. Nestvarno. Sanjam, ili...?
No uz njega je čovjek zadužen za mene, šef kuhinje koji je upio znanje od digića i ima zadatak prenjet ga na mene. Nemoj me.... dvojica kuhara uče mene jednog, sad se već stvarno šamaram, prvi posao pa odmah ovako dobro. Osmijeh.
Oblizek
"Misli moje o hrani; upoznaj namirnicu, vjeruj u nju i kuhaj sa oduševljenjem"
ponedjeljak, 1. travnja 2013.
srijeda, 13. ožujka 2013.
The Roschtilj
Na prvi spomen proljeća, prve zrake sunca i toplije vrijeme, roštilj je prva asocijacija na hranu koja mi padne na pamet. Nakon preduge zime i zimskog sna u kuhinji polako se budim, mijenjam dlaku i krećem punim plućima naprijed u najljepši dio godine kada mi ne smeta ni cjepanje drva ni dim jer konačni rezultat je veličanstven.
Zato sam zimus napravio prvi korak prema ostvarenju sna o ljetnoj kuhinji, sazidao sam, naravno uz pomoć dragih ljudi, najveći roštilj na brdu i sad obećajem da će se iz njega vječno dimiti nešto, ma koliko susjedima smetalo to.
Vješalica, pljeska, čevapčići, gurmanski čevapčići, gurmanski uštipci,mučkalica, grah prebranac, pekarski krumpir, šopska salata..naravno i peka, samo su neki od specijaliteta koje ću pripremati prijateljima, a podjelit ću ih i sa Vama . Imao sam prilike učiti od vrhunskog roštilj majstora i vjerujte nema boljeg osjećaja kad sam izradiš čevap, uštipak ili vješalicu.
Važna uloga je u svježem mesu i načinu izrade, a o tome ću pisati kad ću i raditi specijalitete, za sad samo slikica peke koja nije mogla dočekati proljeće pa je krštena na samom izdisaju stare godine usprkos hladnoći i snijegu... Rezultat je bio veličanstven...rekao sam već :-)
Važna uloga je u svježem mesu i načinu izrade, a o tome ću pisati kad ću i raditi specijalitete, za sad samo slikica peke koja nije mogla dočekati proljeće pa je krštena na samom izdisaju stare godine usprkos hladnoći i snijegu... Rezultat je bio veličanstven...rekao sam već :-)
subota, 2. ožujka 2013.
... i tako, nakon puno čitanja o blogovima, blogiranju i ostalim mogućnostima pisanja i ja sam Vam se odlučio pridružiti. Jako sam uzbuđen zbog pisanja i djeljenja svojih misli sa Vama al ovo je početak ostvarenja mog sna i želio bi da i Vi svi sudjelujete u njemu!
Dakle, ovaj blog sam zamislio prvenstveno kao mjesto gdje cu doć izbacit svoje misli prije, za vrijeme i nakon kuhanja....mjesto koje će biti most između mene i ostatka ljudi koji vole sve vezano za kuhinju od ribanja štednjaka, guljenja tone luka, smrada i znoja do ekstaze i delirija u obliku najfinijih okusa i mirisa,izgleda hrane.
Volim hranu, trudit ću se poštovat namirnicu i izvući ono najbolje iz nje i znam da ću uspijet jer talent i želja moraju bit nagrađeni kad tad.
Kritizirajte, komentirajte i naravno hvalite ako Vam se sviđa, neću nikom zamjerit tu smo jedni zbog drugih...
BarefootChef
Pretplati se na:
Postovi (Atom)