Šegrt

Neće se dimit na mom roštilju ove godine, bar ne sa moje strane. Taman kada je završen i dva puta korišten, ja wanna be chef dobio sam priliku života i mogućnost da to wanna be, pretvorim u be.... napokon.

Poziv je uslijedio, nisam pitao šta, koliko, kada i do kad, spremio sam stvari i u par dana bio u kuhinji. Prvoj pravoj kuhinji u životu, (praksa se ne računa), sa svim loncima, tavama, tanjurima i jebeno oštrim noževima. Na prvi pogled sex, samo takav. Adrenalin. Euforija.

I prvi dan, bam u bulju...nema mi ko pomoći, da mi kaže što, kako. Sami gazda i ja, big boss/chef i ja/šegrt, mali za sve... i da stvar bude bolja on talijan, a priča na engleskom. Reko još veći sex, al onaj bolan!

No dobro, razumijem ga, stvarno se trudi i kažu dobar je, hoće pokazat...ima velike planove sa mnom. Fakat mi pala sjekira u med, učim od čovjeka koji je majstor u izradi tjestenine, umaka, koji je sam šlag na torti talijanske kuhinje. Nestvarno. Sanjam, ili...?

No uz njega je čovjek zadužen za mene, šef kuhinje koji je upio znanje od digića i ima zadatak prenjet ga na mene. Nemoj me.... dvojica kuhara uče mene jednog, sad se već stvarno šamaram, prvi posao pa odmah ovako dobro. Osmijeh.

The Roschtilj

Na prvi spomen proljeća, prve zrake sunca i toplije vrijeme, roštilj je prva asocijacija na hranu koja mi padne na pamet. Nakon preduge zime i zimskog sna u kuhinji polako se budim, mijenjam dlaku i krećem punim plućima naprijed u najljepši dio godine kada mi ne smeta ni cjepanje drva ni dim jer konačni rezultat je veličanstven. 

Zato sam zimus napravio prvi korak prema ostvarenju sna o ljetnoj kuhinji, sazidao sam, naravno uz pomoć dragih ljudi, najveći roštilj na brdu i sad obećajem da će se iz njega vječno dimiti nešto, ma koliko susjedima smetalo to.

Vješalica, pljeska, čevapčići, gurmanski čevapčići, gurmanski uštipci,mučkalica, grah prebranac, pekarski krumpir, šopska salata..naravno i peka, samo su neki od specijaliteta koje ću pripremati prijateljima, a podjelit ću ih i sa Vama . Imao sam prilike učiti od vrhunskog roštilj majstora i vjerujte nema boljeg osjećaja kad sam izradiš čevap, uštipak ili vješalicu.
Važna uloga je u svježem mesu i načinu izrade, a o tome ću pisati kad ću i raditi specijalitete, za sad samo slikica peke koja nije mogla dočekati proljeće pa je krštena na samom izdisaju stare godine usprkos hladnoći i snijegu... Rezultat je bio veličanstven...rekao sam već :-)

... i tako, nakon puno čitanja o blogovima, blogiranju i ostalim mogućnostima pisanja i ja sam Vam se odlučio pridružiti. Jako sam uzbuđen zbog pisanja i djeljenja svojih misli sa Vama al ovo je početak ostvarenja mog sna i želio bi da i Vi svi sudjelujete u njemu!

Dakle, ovaj blog sam zamislio prvenstveno kao mjesto gdje cu doć izbacit svoje misli prije, za vrijeme i nakon kuhanja....mjesto koje će biti most između mene i ostatka ljudi koji vole sve vezano za kuhinju od ribanja štednjaka, guljenja tone luka, smrada i znoja do ekstaze i delirija u obliku najfinijih okusa i mirisa,izgleda hrane.

Volim hranu, trudit ću se poštovat namirnicu i izvući ono najbolje iz nje i znam da ću uspijet jer talent i želja moraju bit nagrađeni kad tad.

Kritizirajte, komentirajte i naravno hvalite ako Vam se sviđa, neću nikom zamjerit tu smo jedni zbog drugih...


BarefootChef